È questo lo scarto del Parmigiano Reggiano che in pochi conoscono e che Zucchero ama follemente

Nei caseifici storici dell’Emilia-Romagna, tra il profumo di latte fresco e fieno, nasce un prodotto gastronomico poco conosciuto ma ricchissimo di storia e tradizione: il tosone. Il tosone, nasce come scarto durante la lavorazione del nobile Parmigiano Reggiano, durante le sue primissime fasi della lavorazione. Il tosone può essere considerato ...