5 luoghi imperdibili dove mangiare a La Spezia: un assaggio tra terra e mare

La Spezia, situata tra il mare e le montagne, è una città di inestimabile bellezza e ricchezza culturale. Famosa per il suo porto mercantile e l’Arsenale militare marittimo, la Spezia è diventata un vivace centro turistico, grazie alla riqualificazione urbanistica e alla valorizzazione del suo paesaggio unico, che comprende il Golfo dei Poeti e i sentieri panoramici del Parco Nazionale delle Cinque Terre. La cucina locale riflette questa ricchezza culturale, unendo i sapori semplici e genuini dei piatti dei marinai e dei contadini con influenze regionali diverse​​.

I sapori tipici di La Spezia

I piatti tipici di La Spezia includono l’Anciue àa spezina, uno sformato di acciughe e patate, la Capponada, un piatto povero a base di pane secco e acciughe, e il Mesc-ciu à, una zuppa ricca di legumi e cereali. Altri piatti da non perdere sono i Muscoli ripieni, cozze farcite con un composto di mollica di pane, mortadella e parmigiano, e il Panig àssu, una sorta di piadina cotta su testi di terracotta​​.

Ecco 3 ristoranti da non perdere:

1. La Locanda del Gallese: Situato a Biassa, questo ristorante è un punto di riferimento per la città di La Spezia. È noto per la qualità e la tradizione dei suoi piatti, con una menzione speciale per i testaroli ed i panigacci​​.
2. La Gira: Quest’osteria, fondata nel 1870 a Sant’Anna, è stata un punto di ritrovo storico per i “carrettieri”. Oggi, continua a celebrare i piatti tipici spezzini, offrendo pasta fresca di produzione propria e pesce sempre fresco, in un ambiente caratterizzato da pareti con pietra a vista e un’atmosfera accogliente​​.
3. Antica Hostaria Secondini: Localizzata a Sarbia, questa hostaria offre una vista panoramica sui colli vicino a La Spezia. I suoi piatti, in linea con la tradizione ligure, includono ravioli al ragù, Pansotti al sugo di noci e Tagliolini al pesto​​.

Questi ristoranti rappresentano un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, offrendo ai visitatori un assaggio autentico della cucina ligure in un ambiente ricco di storia e cultura.

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