Manduria, situata nel cuore del Salento, è una città ricca di fascino e storia, rinomata soprattutto per la produzione del celebre Primitivo di Manduria, uno dei vini più amati nel Belpaese. Ma questa terra non si limita solo al vino: Manduria offre un patrimonio culturale e paesaggistico tutto da scoprire. Tra i principali punti di interesse spicca il Parco Archeologico delle Mura Messapiche, un complesso unico che racconta la storia dell’antica civiltà messapica, e il Fonte Pliniano, una suggestiva sorgente naturale citata persino da Plinio il Vecchio. Da visitare anche la Chiesa Madre di Manduria, un esempio di architettura gotico-romanica, e il Museo del Primitivo, dove si può conoscere l’intreccio tra la cultura del vino e la storia locale. Oltre al vino, Manduria sorprende anche con la sua tradizione dolciaria: tra le specialità spicca il Colombino di Manduria.
Foto credits Pasticceria Le Delizie
Il Colombino di Manduria è un dolce tipico della tradizione pugliese, particolarmente legato alla città di Manduria. Si tratta di un biscotto morbido e profumato, realizzato con pochi e semplici ingredienti come farina, zucchero, uova e spesso aromatizzato con scorza di limone o liquori. Il suo nome deriva dalla caratteristica forma che richiama quella di una colomba stilizzata. Il Colombino è spesso preparato in occasione delle festività locali o come dolce della domenica, ed è un simbolo della semplicità e genuinità della cucina manduriana.
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