Il 21 gennaio, si celebra un’occasione speciale e affettuosa: la Giornata Mondiale degli Abbracci. Questa giornata, nata negli Stati Uniti nel 1986 per iniziativa di Kevin Zaborney, è dedicata a promuovere l’abbraccio come gesto di affetto e conforto tra le persone. L’abbraccio, oltre a rafforzare i legami, ha benefici psicologici ed emotivi: trasmette sicurezza, riduce lo stress e migliora l’umore. In questa giornata speciale, che ne dici di celebrarla anche a tavola? Ecco 5 ricette, dolci e salate, che racchiudono tutto il calore e i benefici di un abbraccio.
1 1. Pancakes al Cioccolato e Banana
Scheda Tecnica
- Tipo Ricetta: Dolce
- Tempo Preparazione: 15 min
- Tempo Cottura: 5 min
- Porzioni: 4
- Grado Difficoltà: Basso
Ingredienti
- 200g di farina
- 50g di cacao in polvere
- 2 banane mature
- 2 uova
- 250ml di latte
- 1 bustina di lievito
- Sciroppo d’acero
Preparazione
- Sbatti le uova con il latte, aggiungi la farina, il cacao e il lievito.
- Scalda una padella antiaderente e cuoci i pancakes.
- Servi con fette di banana e sciroppo d’acero.
Abbinamenti Vinicoli
- Un Moscato d’Asti, dolce e frizzante, per un contrasto piacevole.
2 2.Ricetta del Risotto al Melograno
Il Risotto al Melograno è un primo piatto cremoso e raffinato, perfetto per le stagioni autunnali, grazie al suo protagonista, il melograno. Questo frutto, dal sapore agrodolce, arricchisce il risotto con una nota di originalità e una ricca palette di sapori.
Ingredienti
- 400 g di riso carnaroli
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 melograni
- 200 g di porri
- Brodo vegetale q.b.
- 120 g di Burro Santa Lucia Galbani
- 1 bicchiere di vino rosé
Preparazione
- Inizia pulendo e sgranando i due melograni. Fai attenzione a rimuovere tutti i filamenti bianchi per ottenere chicchi puliti.
- Affetta grossolanamente il porro e soffriggilo con 50 g di Burro Santa Lucia. Aggiungi un poco di brodo vegetale e, quando i porri saranno inteneriti, frullali per ottenere una crema vellutata.
- Sciogli 50 g di Burro Santa Lucia in una pentola, aggiungi il riso e fallo tostare. Sfuma con il vino rosé e lascia evaporare a fuoco alto.
- Quando il vino sarà evaporato, abbassa la fiamma, aggiungi la crema di porri, mescolando bene. Inizia ad aggiungere il brodo vegetale poco a poco, continuando a mescolare.
- Passa i semini di melograno con un passaverdure, tenendo da parte una manciata per la decorazione. Aggiungi il succo di melagrana al riso a metà cottura, bilanciando il sapore agrodolce.
- Quando il riso sarà cotto, togli dal fuoco e manteca con il burro rimasto. Lascia riposare qualche minuto prima di servire.
- Guarnisci il risotto con i chicchi di melograno tenuti da parte.
Abbinamenti Vinicoli
- Un Pinot Grigio strutturato o uno Chardonnay giovane sono scelte eccellenti tra i bianchi, offrendo freschezza e note fruttate. Per chi preferisce il rosso, un Pinot Nero leggero e fruttato o un vino rosé fresco e leggero, possibilmente lo stesso usato nella preparazione, creano un’armonia di sapori, complementando il piatto senza sovrastarlo.
3 3. Crostini con Avocado e Salmone
Scheda Tecnica
- Tipo Ricetta: Antipasto
- Tempo Preparazione: 10 min
- Tempo Cottura: 5 min
- Porzioni: 4
- Grado Difficoltà: Basso
Ingredienti
- Pane integrale
- 2 avocado
- 200g di salmone affumicato
- Succo di limone
Preparazione
- Schiaccia l’avocado e spalmalo sul pane tostato.
- Aggiungi salmone e un filo di succo di limone.
Abbinamenti Vinicoli
- Un Riesling secco e aromatico.
4 4. Torta di Mele e Cannella
Scheda Tecnica
- Tipo Ricetta: Dolce
- Tempo Preparazione: 30 min
- Tempo Cottura: 45 min
- Porzioni: 8
- Grado Difficoltà: Medio
Ingredienti
- 4 mele
- 200g di zucchero
- 300g di farina
- 100g di burro
- 2 uova
- Cannella
Preparazione
- Sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi farina, burro fuso e cannella.
- Aggiungi le mele tagliate a fettine.
- Cuoci in forno a 180°C.
Abbinamenti Vinicoli
- Un Vin Santo toscano, per la sua dolcezza avvolgente.
5 5. Insalata Caprese con Mozzarella di Bufala
Scheda Tecnica
- Tipo Ricetta: Antipasto
- Tempo Preparazione: 10 min
- Tempo Cottura: 0 min
- Porzioni: 4
- Grado Difficoltà: Basso
Ingredienti
- 4 pomodori maturi
- 250g di mozzarella di bufala
- Basilico
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Taglia i pomodori e la mozzarella, disponili a strati.
- Condisci con basilico e olio.
Abbinamenti Vinicoli
- Un Falanghina fresco e fruttato.
In questa Giornata degli Abbracci, queste ricette sono come un caldo abbraccio per il palato, un modo per celebrare l’affetto e la gioia del condividere un pasto insieme. Buon appetito e felice Giornata degli Abbracci!
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