5 ricette che profumano di affetto: ecco come celebrare la Giornata mondiale degli abbracci in tavola

Il 21 gennaio, si celebra un’occasione speciale e affettuosa: la Giornata Mondiale degli Abbracci. Questa giornata, nata negli Stati Uniti nel 1986 per iniziativa di Kevin Zaborney, è dedicata a promuovere l’abbraccio come gesto di affetto e conforto tra le persone. L’abbraccio, oltre a rafforzare i legami, ha benefici psicologici ed emotivi: trasmette sicurezza, riduce lo stress e migliora l’umore. In questa giornata speciale, che ne dici di celebrarla anche a tavola? Ecco 5 ricette, dolci e salate, che racchiudono tutto il calore e i benefici di un abbraccio.

1 1. Pancakes al Cioccolato e Banana

Scheda Tecnica

• Tipo Ricetta: Dolce
• Tempo Preparazione: 15 min
• Tempo Cottura: 5 min
• Porzioni: 4
• Grado Difficoltà: Basso

Ingredienti

• 200g di farina
• 50g di cacao in polvere
• 2 banane mature
• 2 uova
• 250ml di latte
• 1 bustina di lievito
• Sciroppo d’acero

Preparazione

• Sbatti le uova con il latte, aggiungi la farina, il cacao e il lievito.
• Scalda una padella antiaderente e cuoci i pancakes.
• Servi con fette di banana e sciroppo d’acero.

Abbinamenti Vinicoli

• Un Moscato d’Asti, dolce e frizzante, per un contrasto piacevole.

2 2.Ricetta del Risotto al Melograno

Il Risotto al Melograno è un primo piatto cremoso e raffinato, perfetto per le stagioni autunnali, grazie al suo protagonista, il melograno. Questo frutto, dal sapore agrodolce, arricchisce il risotto con una nota di originalità e una ricca palette di sapori.

Ingredienti

• 400 g di riso carnaroli
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 melograni
• 200 g di porri
• Brodo vegetale q.b.
• 120 g di Burro Santa Lucia Galbani
• 1 bicchiere di vino rosé

Preparazione

1. Inizia pulendo e sgranando i due melograni. Fai attenzione a rimuovere tutti i filamenti bianchi per ottenere chicchi puliti.
2. Affetta grossolanamente il porro e soffriggilo con 50 g di Burro Santa Lucia. Aggiungi un poco di brodo vegetale e, quando i porri saranno inteneriti, frullali per ottenere una crema vellutata.
3. Sciogli 50 g di Burro Santa Lucia in una pentola, aggiungi il riso e fallo tostare. Sfuma con il vino rosé e lascia evaporare a fuoco alto.
4. Quando il vino sarà evaporato, abbassa la fiamma, aggiungi la crema di porri, mescolando bene. Inizia ad aggiungere il brodo vegetale poco a poco, continuando a mescolare.
5. Passa i semini di melograno con un passaverdure, tenendo da parte una manciata per la decorazione. Aggiungi il succo di melagrana al riso a metà cottura, bilanciando il sapore agrodolce.
6. Quando il riso sarà cotto, togli dal fuoco e manteca con il burro rimasto. Lascia riposare qualche minuto prima di servire.
7. Guarnisci il risotto con i chicchi di melograno tenuti da parte.

Abbinamenti Vinicoli

• Un Pinot Grigio strutturato o uno Chardonnay giovane sono scelte eccellenti tra i bianchi, offrendo freschezza e note fruttate. Per chi preferisce il rosso, un Pinot Nero leggero e fruttato o un vino rosé fresco e leggero, possibilmente lo stesso usato nella preparazione, creano un’armonia di sapori, complementando il piatto senza sovrastarlo.

3 3. Crostini con Avocado e Salmone

Scheda Tecnica

• Tipo Ricetta: Antipasto
• Tempo Preparazione: 10 min
• Tempo Cottura: 5 min
• Porzioni: 4
• Grado Difficoltà: Basso

Ingredienti

• Pane integrale
• 2 avocado
• 200g di salmone affumicato
• Succo di limone

Preparazione

• Schiaccia l’avocado e spalmalo sul pane tostato.
• Aggiungi salmone e un filo di succo di limone.

Abbinamenti Vinicoli

• Un Riesling secco e aromatico.

4 4. Torta di Mele e Cannella

Scheda Tecnica

• Tipo Ricetta: Dolce
• Tempo Preparazione: 30 min
• Tempo Cottura: 45 min
• Porzioni: 8
• Grado Difficoltà: Medio

Ingredienti

• 4 mele
• 200g di zucchero
• 300g di farina
• 100g di burro
• 2 uova
• Cannella

Preparazione

• Sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi farina, burro fuso e cannella.
• Aggiungi le mele tagliate a fettine.
• Cuoci in forno a 180°C.

Abbinamenti Vinicoli

• Un Vin Santo toscano, per la sua dolcezza avvolgente.

5 5. Insalata Caprese con Mozzarella di Bufala

Scheda Tecnica

• Tipo Ricetta: Antipasto
• Tempo Preparazione: 10 min
• Tempo Cottura: 0 min
• Porzioni: 4
• Grado Difficoltà: Basso

Ingredienti

• 4 pomodori maturi
• 250g di mozzarella di bufala
• Basilico
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione

• Taglia i pomodori e la mozzarella, disponili a strati.
• Condisci con basilico e olio.

Abbinamenti Vinicoli

• Un Falanghina fresco e fruttato.

In questa Giornata degli Abbracci, queste ricette sono come un caldo abbraccio per il palato, un modo per celebrare l’affetto e la gioia del condividere un pasto insieme. Buon appetito e felice Giornata degli Abbracci!

Scopri altre Ricette su Paesi del Gusto!