5 ristoranti in Toscana dove mangiare il vero cacciucco toscano: 4 sono a Livorno e uno a Viareggio

Il cacciucco è uno dei piatti più iconici della tradizione culinaria della Toscana, soprattutto nella zona costiera. Questa zuppa di pesce, dal sapore intenso e deciso, è un simbolo della cucina marinara livornese e, in misura minore, di quella viareggina.

Cacciucco alla livornese e cacciucco viareggino

Sebbene il cacciucco sia nato a Livorno, esiste anche una versione viareggina del piatto, nota come cacciucco viareggino. La differenza principale tra le due varianti è che quella livornese è più ricca di pomodoro, mentre la versione viareggina è più leggera e può contenere una maggiore varietà di pesci.

• Cacciucco alla livornese: la versione livornese è quella più famosa e viene preparata con abbondante pomodoro. Il pesce viene cotto in un sugo denso e saporito a base di aglio, pomodoro, peperoncino e vino rosso. Questo cacciucco ha un sapore più robusto e viene servito con fette di pane abbrustolito e agliato.
• Cacciucco viareggino: rispetto alla versione livornese, il cacciucco di Viareggio è meno “carico” di pomodoro, con una preparazione più delicata. Utilizza pesci di varietà più leggera e può prevedere anche l’uso del vino bianco al posto di quello rosso. Anche il cacciucco viareggino viene servito con pane tostato, ma il sapore complessivo è più morbido rispetto alla versione livornese.

Dove mangiare il miglior cacciucco in Toscana

Se ti trovi in Toscana e vuoi assaporare il vero cacciucco, ci sono diversi ristoranti lungo la costa che lo preparano secondo la tradizione, ognuno con le proprie variazioni e segreti. Noi abbiamo fatto una selezione di 5 ristoranti in Toscana dove mangiare il cacciucco autentico, 4 a Livorno e uno a Viareggio.

Ristorante La Barcarola – Livorno

Indirizzo: Via Leonardo Cambini, 15, 57126 Livorno (LI)

Uno dei ristoranti storici di Livorno dove gustare un ottimo cacciucco alla livornese è La Barcarola. Questo locale, situato nel cuore della città, è famoso per la sua cucina marinara e per il cacciucco preparato secondo la tradizione. Il piatto è abbondante e ricco di sapori, servito con il classico pane abbrustolito agliato.

Ristorante Il Sottomarino – Livorno

Indirizzo: Viale Italia, 65, 57127 Livorno (LI)

Un altro ristorante iconico di Livorno, Il Sottomarino è conosciuto per la sua eccellente cucina di mare. Qui il cacciucco viene preparato con una ricetta tradizionale e servito in porzioni generose. Il ristorante è situato sul lungomare, offrendo una vista spettacolare che rende ancora più speciale il pasto.

Trattoria Da Galileo – Livorno

Indirizzo: Via Carlo Meyer, 37, 57127 Livorno (LI)

Da Galileo è una trattoria storica di Livorno, celebre per il suo cacciucco. Questo ristorante, a conduzione familiare, è apprezzato per la sua atmosfera autentica e accogliente, e il suo cacciucco è preparato seguendo rigorosamente la tradizione. Le porzioni sono abbondanti e ricche di pesce, perfette per chi desidera provare un vero piatto livornese.

Osteria Del Mare – Viareggio

Indirizzo: Piazza Margherita, 3, 55049 Viareggio (LU)

Se vuoi provare la versione viareggina del cacciucco, l’Osteria Del Mare a Viareggio è uno dei posti migliori. Questo ristorante è specializzato in piatti di mare e offre una versione più delicata del cacciucco, con pesce fresco e sapori più leggeri. L’ambiente informale e accogliente rende questo locale ideale per una cena rilassante.