L’arte del gusto in Giappone: la filosofia Zen tra cucina Shojin e la purezza dei sapori

Il Giappone è una terra che si gusta. Per il viaggiatore attento, la sua cucina non è solo un insieme di piatti squisiti, ma una profonda filosofia di armonia, stagionalità e rispetto per la materia prima. Ogni morso, ogni sorso, racconta una storia di secoli, spesso legata a un rituale ...