Il segreto di questo formaggio italiano non è nel latte: c’è un passaggio nascosto che lo rende unico (ed è decisivo)

Tra le montagne valdostane nasce una delle DOP italiane più riconoscibili: il farmaggio lavorato e stagionato con metodi che prevedono anche il lavaggio delle forme. Quando si visita la Valle d’Aosta, ci si accorge presto che la Fontina DOP non è solo un formaggio tipico, ma un prodotto che racconta in modo concreto ...