A due passi da Roma c’è un borgo sul lago dove non mangi pesce ma broccoli. Ecco qual è, cosa mangiare e cosa vedere

Anguillara Sabazia è un pittoresco borgo situato sulle rive del Lago di Bracciano, a circa 30 chilometri a nord-ovest di Roma. Con le sue case affacciate sul lago, le stradine medievali e un’atmosfera rilassante, Anguillara Sabazia è una destinazione perfetta per una fuga dalla città e per chi desidera esplorare la bellezza naturale e storica del Lazio.

Ed è una meta anche a misura di gourmet per la lunga tradizione gastronomica legata ad uno dei suoi prodotti più importanti: il Broccoletto di Anguillara Sabazia.

Cosa vedere nel borgo di Anguillara Sabazia

Borgo di Anguillara Sabazia

Le origini di Anguillara Sabazia risalgono all’epoca romana, quando il borgo era un importante centro agricolo e commerciale. Il nome “Anguillara” deriva dal latino “angularia”, che si riferisce alla forma angolare del promontorio su cui sorge il borgo.

Nel corso dei secoli, Anguillara ha mantenuto intatto il suo fascino medievale, con numerosi edifici storici che raccontano la sua lunga e affascinante storia.

Il centro storico di Anguillara Sabazia è un affascinante labirinto di stradine, piazzette e case in pietra. Passeggiando per il borgo, è possibile ammirare antichi palazzi, chiese e torri che testimoniano il passato medievale di Anguillara.

Il cuore del centro storico è Piazza del Comune, una piazza vivace circondata da caffè, ristoranti e negozi.

La Collegiata di Santa Maria Assunta è uno degli edifici religiosi più importanti di Anguillara Sabazia. Costruita nel XV secolo, la chiesa presenta una facciata in stile rinascimentale e un interno decorato con affreschi e opere d’arte sacra. Tra le opere più preziose, spicca un dipinto di scuola carraccesca raffigurante l’Assunzione della Vergine.

Il Lago di Bracciano è una delle principali attrazioni di Anguillara Sabazia. Questo grande lago vulcanico offre un ambiente naturale incontaminato, con acque limpide e una ricca biodiversità. Il lago è ideale per una varietà di attività all’aperto, tra cui nuoto, vela, windsurf e kayak. Le spiagge del lago sono perfette per rilassarsi al sole e godersi la tranquillità del paesaggio.

Il Broccoletto di Anguillara Sabazia: proprietà, caratteristiche e usi in cucina

Broccoletto di Anguillara

Il Broccoletto di Anguillara viene coltivato nei terreni fertili e ben drenati intorno al Lago di Bracciano, beneficiando del clima mite e delle condizioni pedoclimatiche ideali della zona. La coltivazione inizia generalmente a fine estate, con la semina che avviene tra agosto e settembre.

Il Broccoletto di Anguillara è un prodotto stagionale disponibile principalmente nei mesi invernali, da dicembre a febbraio, ed è un piccolo scrigno di proprietà. Ricco di vitamine e minerali essenziali, ha un significativo contenuto di vitamina C, vitamina K, calcio, ferro e potassio. È anche una buona fonte di fibre e antiossidanti, che contribuiscono al benessere generale e alla prevenzione di diverse malattie. Grazie al suo basso contenuto calorico, è ideale per chi segue una dieta equilibrata e salutare.

Cenni storici e curiosità sul Broccoletto di Anguillara Sabazia

Broccoletto di Anguillara Sabazia

La coltivazione del broccoletto è presente nel comune di Anguillara da tempo remoto. Numerose sono, infatti, le documentazioni orali e fotografiche che testimoniano la storia di questa coltura.

Fino al 1950, prima della Seconda Guerra Mondiale, venivano raccolte e mangiate solamente le infiorescenze, successivamente anche i gambi. Presso gli archivi del comune sono stati ritrovati documenti del febbraio 1953, in cui si ricava che il sindaco rilasciava ai singoli produttori di broccoletti l’autorizzazione di ingresso ai mercati generali di Roma.

Negli ultimi anni, nel mese di gennaio, si svolge ad Anguillara la Festa del Broccoletto.

3 ricette con i broccoletti di Anguillara Sabazia

Il sapore del broccoletto di Anguillara Sabazia è delicato e leggermente dolce, con una nota amarognola tipica delle crucifere. La consistenza è tenera, ma croccante, ed è anche questa  caratteristica che lo rende un ingrediente versatile in cucina. Ecco tre idee per portarli in tavola ed esaltarne il gusto.

• Broccoletti saltati in padella. Una preparazione semplice e gustosa prevede di saltare i broccoletti in padella con aglio, olio extravergine di oliva e peperoncino. Questa ricetta esalta il sapore naturale del broccoletto ed è un contorno perfetto per piatti di carne o pesce.
• Pasta con broccoletti. I broccoletti possono essere utilizzati per preparare un delizioso condimento per la pasta. Dopo averli sbollentati, saltali in padella con acciughe, aglio e peperoncino, quindi aggiungili alla pasta cotta al dente e completa il piatto con una spolverata di pecorino romano.
• Torta salata con broccoletti e ricotta: Una torta salata farcita con broccoletti, ricotta e formaggio è un piatto perfetto per una cena invernale. La combinazione di sapori e consistenze rende questa torta irresistibile.

[foto copertina @Marco Lavagnini, Istock.com/solo uso editoriale]