Ingredienti
-12 acciughe fresche, piuttosto grosse
-olio d’oliva
-uno spicchio d’aglio
-semi di finocchio
-sale
Preparazione
Pulire, lavare e diliscare le acciughe poi lasciarle scolare bene. Porre sul fuoco un tegame con quattro o cinque cucchiaiate di olio e farvi soffriggere lo spicchio d’aglio e le acciughe. Cospargere i pesci con un pizzico
di semi di finocchio pestati e poco sale, Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, voltando molto delicatamente le acciughe a metà cottura. Servirle su piatto caldo. Sono ottime con polenta o pane tostato in forno.