Aglio Rosso di Nubia, Aglio di Paceco, Aglio di Trapani

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Descrizione del prodotto
Ecotipo locale di aglio rosso con elevato contenuto di allicina. E’ un elemento principale del pesto alla trapanese ed è utilizzato per la preparazione del brodetto per il cous-cous di pesce.

 

Zona di produzione: Comune di Paceco, Trapani, Erice e Valderice.

 

Cenni storici e curiosità
Coltura praticata da decenni nel territorio. Dalla contrada Nubia (Comune di Paceco), sua culla di origine, nella parte costiera del territorio si è estesa poi nell’entroterra, in terreni più pesanti; ciò è stato possibile soltanto per le particolari condizioni degli ultimi decenni, caratterizzate da ridotte precipitazioni.

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