Ingredienti
1 kg di agnello spezzettato
1/2 kg di patate sbucciate e tagliate a spicchi
1 cipolla
aglio, prezzemolo, origano, rosmarino, olio di oliva, sale
Preparazione
Sistemate in un tegame di coccio l’agnello, l’olio, le patate, le erbe aromatiche ed un po’ d’acqua. Coprite con un foglio di carta stagnola e cuocete in forno per un paio d’ore circa.
Con gli arrosti di carni rosse c’è chi consiglia di accompagnare pane bianco, michette milanesi, pane integrale, pane di soia o ai cereali, pane di segale e finocchio.
Note
Abbinamenti con il vino:
Suggerito l’abbinamento con un vino rosso locale come l’Aglianico del Vulture.