Agnello con piselli

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Ingredienti

Ingredienti, dosi per 4 persone:
cipolle: 1
pancetta: 80 g
sale
uova: 2
brodo: 1 tazza
formaggio pecorino grattugiato
pepe
spezzatino di agnello: 800 g
piselli surgelati: 500 g

Preparazione

Affettare la cipolla sottilmente e farla rosolare insieme ai cubetti di pancetta, quando saranno ben dorati unire lo spezzatino e continuare a rosolare bene, quindi unire i pisellini e una tazza di brodo bollente aggiustando di sale e pepe. Lasciare cuocere. A cottura ultimata unire le uova sbattute con un cucchiaio di pecorino, lasciare rapprendere e servire immediatamente.