Gli amaretti casperiani sono un dolce tipo meringa ottenuto dalla lavorazione di chiare d’uovo montate a neve, zucchero, nocciole macinate e tostate, essenza di mandorle amare e un pizzico di vanillina. Il colore è tipicamente bianco, la forma a cupola, il sapore dolce.
Aree di rinvenimento del prodotto
Casperia (RI)
Cenni storici e curiosità
Dolce preparato solo nel Comune di Casperia.