Andrevi

Ingredienti

1/2 kg. di farina bianca
200 gr. di ventresca
2 spicchi di aglio

Preparazione

mettere la farina in un tegame e, un poco alla volta, aggiungere un bicchiere di acqua amalgamando l’impasto fino a formare delle piccole palline “andrevi”. Far bollire dell’acqua e cuocere gli andrei, poi scolarli e insaporirli con un soffritto di aglio e la
ventresca.