Antipasti di Natale crostini di foie gras

Il Natale è un periodo sempre speciale, fatto soprattutto d’incontri in famiglia tra chiacchiere, giocate a carte e sontuosi pranzi e cenoni. Come ogni festa, anche il periodo natalizio racchiude una particolare attenzione nel cibo, tra ricette particolari e portate da servire.

In questo clima famigliare (o per sorprendere la persona amata) si ricercano ricette particolari, tradizionali o innovative da proporre a pranzi e cene natalizie. Tra gli antipasti di Natale, i crostini di foie gras sono semplici e gustosi: ecco la semplice ricetta dal tocco delicato.

Foie gras: qualche informazione e curiosità prima della ricetta e della preparazione Il foie gras (dal francese, tradotto “fegato grasso”) è uno dei prodotti culinari francesi più famoso. Come suggerisce il nome si tratta di fegato d’anatra od oca, quest’ultimi ingrassati con alimentazione forzata (cioè “gavage”).

Questo cibo è molto calorico e gelatinoso (circa l’80% di grassi) con un sapore particolare e delicato rispetto ai “normali” fegati. Il foie gras potrebbe essere definito un piatto di lusso ma con alcune accortezze si può servire senza intaccare il portafoglio, per esempio in piccole dosi come antipasto di Natale: è proprio nei cenoni che spesso sono serviti.

Crostini di foie gras: la ricetta semplice e veloce

I crostini di foie gras sono uno degli antipasti di Natale più semplice e veloce da preparare (anche se dalla materia prima leggermente costosa).