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Antipasti di Natale, le uova tonnate
Le uova tonnate sono un grande classico della tavola di Pasqua, ma per la loro semplicità sono ottime anche per gli antipasti di Natale. Risultano molto gradite da grandi e piccini e hanno il vantaggio di poter essere preparate in anticipo, visto che si servono fredde. La loro ricetta è veloce e gli ingredienti necessari sono pochi, economici e di facile reperibilità. Insomma, sono l’ideale anche per pranzi e cenoni delle Feste.
Ingredients
Scale
Ingredienti:
- 6 uova
- 75 g di maionese
- 240 g di tonno sott’olio (tre scatolette)
- prezzemolo
- limone
- sale
- pepe bianco
facoltativi:
- un cucchiaio di capperi
- uno spicchio d’aglio
- 4 filetti d’acciuga sott’olio
Instructions
Preparazione
- Per preparare le uova tonnate per gli antipasti di Natale occorre innanzitutto bollire le uova.
- Mettetele in un tegame con abbondante acqua fredda, accendete il fuoco e portate l’acqua a ebollizione. Fate bollire per 8-9 minuti, in modo che i tuorli si rassodino, ma non risultino troppo secchi.
- Fermate la cottura mettendo le uova sotto acqua corrente fredda.
- Quando vi accorgerete di poterle maneggiare senza bruciarvi, sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
- Estraete delicatamente i tuorli, facendo attenzione a non rompere gli albumi, e metteteli nella ciotola del mixer o nel bicchiere del frullatore.
- Unite la maionese, il tonno sott’olio ben sgocciolato, qualche goccia di succo di limone e il prezzemolo.
- Se li gradite, potete aggiungere anche lo spicchio d’aglio, i filetti di acciuga sciacquati e tamponati, e i capperi precedentemente messi a bagno e strizzati.
- Frullate fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa.
- Se necessario, aggiustate di sale e/o pepe.
- Se non volete usare aglio, capperi e acciuga, potete realizzare la crema anche a mano, schiacciando i tuorli con una forchetta e aggiungendo il prezzemolo già tritato.
- Per farcire la cavità degli albumi con la crema ottenuta potrete usare un cucchiaino o, per una presentazione più d’effetto, una sac à poche con bocchetta a stella.
- Guarnite ogni mezzo uovo con una fogliona di prezzemolo, che adagerete sul ripieno.
- Conservate le uova tonnate in frigorifero, coperte da pellicola, fino al momento di servirle.