antipasto al formaggio con sedano e noci

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Ingredienti

Dosi per 8 persone.
400 g. di Fontina
250 g. di Noci
100 g. di Gorgonzola dolce e cremoso
2 Sedani bianchi e teneri
24 fette di Pan carré
10 cucchiai di Latte
q.b. d’olio extravergine d’oliva
q.b. di Sale e Pepe.

Preparazione

Pulite il sedano eliminando il fondo ed i filamenti dalle costole, lavatelo e tagliatelo a fettine non sottili.
Tagliate a dadini la fontina.
Sgusciate le noci, cercando di non romperle e dividete a metà i gherigli.
In un’insalatiera mettete ,quindi, le noci, la fontina ed il sedano e amalgamate bene il tutto.
In una terrina mettete il gorgonzola spezzettato, il latte e lavorate bene il tutto servendovi di una forchetta.
Quando avrete ottenuto una salsa morbida versatela sopra l’insalata e condite con l’olio, il sale ed il pepe.
Amalgamate bene il tutto .
In forno fate tostare le fette di pan carré e tagliatele a triangolo e mettetele in un cestino.
Servite l’insalata accompagnata con i crostini.

Note

Costo medio
Tempo necessario: 30 minuti
Vino consigliato:
Pinot Bianco dei Colli Berici.
Rosé di Bolgheri.