Arrosto di maiale con patate, perfetto per una cena in compagnia

L’arrosto di maiale con patate offre un sapore irresistibilmente, succulento e avvolgente. La carne di maiale, perfettamente condita con aglio, rosmarino e timo, è tenera e piena di aromi mediterranei. Le patate, cotte a puntino, sono croccanti fuori e morbide dentro, condite con un delicato equilibrio di olio d’oliva e spezie. Questa delizia culinaria offre una combinazione perfetta di sapori, con la dolcezza del maiale che si fonde splendidamente con l’aromaticità delle patate. Una prelibatezza irresistibile per soddisfare i palati più esigenti.

SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 20-30 minuti
• Cottura: 1-2 ore
• Raffreddamento: 10-15 minuti
• Dosi: per 4-6 persone
• Difficoltà: Difficile

Ingredienti

1 kg di maiale (preferibilmente spalla o lonza)
1 kg di patate
3 spicchi di aglio
1 rametto di rosmarino
1 rametto di timo
Olio d’oliva q. b.
Sale e pepe q. b.
Brodo di carne q. b.

Caratteristiche

Provenienza: Veneto
Tipologia piatto: Secondo
Sapore: Carne
Dove fare la spesa: Gastronomia, macelleria

Preparazione

Passaggi per la preparazione: 14

• 10 preparazione generale
• 3 cottura
• 1 impiattamento

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Preparare il maiale strofinandolo con aglio tritato, rosmarino e timo.
3. Aggiungere un filo d’olio d’oliva sulla carne e massaggiarla bene.
4. Salare e pepare il maiale a piacere.
5. Sbucciare le patate e tagliarle a fette spesse.
6. Condire le fette di patate con olio d’oliva, sale e pepe. Mescolare bene.
7. Disporre le fette di patate in una teglia da forno.
8. Posizionare il maiale sopra le patate nella teglia.
9. Aggiungere un po’ di brodo di carne nella teglia, in modo da mantenere il maiale umido durante la cottura.
10. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e infornare per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando l’arrosto di maiale sarà ben cotto e tenero.
11. Durante la cottura, bagnare il maiale con il sugo nella teglia per mantenerlo succoso e gustoso.
12. Se desideri un arrosto più croccante, togliere l’alluminio negli ultimi 30 minuti di cottura.
13. Una volta che il maiale e le patate sono cotti a perfezione, togliere la teglia dal forno e lasciare riposare l’arrosto per qualche minuto prima di affettarlo.
14. Servire il maiale affettato con le patate al fianco e guarnire con foglie di rosmarino fresco.

Vino da abbinare

Il Valpolicella Classico è un vino rosso prodotto nella zona della Valpolicella, la sua struttura e il suo carattere ben bilanciati lo rendono un’ottima scelta per accompagnare l’arrosto di maiale con patate, poiché la sua acidità e freschezza aiutano a contrastare la ricchezza della carne di maiale e a completare il sapore delle patate.