Il segreto per conquistare ogni palato quest’autunno? La zucca, protagonista inaspettata!

Aurora De Luca  | 19 Set 2023  | Tempo di lettura: 2 minuti
zucca al forno

La zucca, con il suo colore vivace e il sapore dolce, è uno degli ingredienti autunnali più amati in Italia. Questo ortaggio, oltre ad essere delizioso, è anche ricco di proprietà benefiche. La sua versatilità in cucina è sorprendente: dalla vellutata alle torte, la zucca sa come conquistare i palati più esigenti. E quando si parla di zucca al forno, si evocano ricordi di serate fresche, maglioni morbidi e profumi avvolgenti che riempiono la casa.

Se dici Autunno dici zucca

In Italia, la zucca è spesso associata alle festività autunnali, in particolare ad Halloween e alla Festa dei Morti. Tuttavia, la sua presenza nei piatti italiani va ben oltre queste occasioni. Molte regioni hanno tradizioni culinarie legate alla zucca, come i famosi “tortelli di zucca” in Lombardia o la “pasta con zucca e salsiccia” in Campania. La zucca è un ortaggio ricco di vitamina A, vitamina C, potassio e fibre. Ha proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie. Inoltre, è a basso contenuto calorico, il che la rende perfetta per chi segue una dieta. Curiosamente, nonostante la sua dolcezza, la zucca ha un indice glicemico basso, il che la rende adatta anche ai diabetici.

Prepariamola insieme

Scheda Sintetica

  • Nome della Ricetta: Zucca al Forno
  • Cucina: Italiana
  • Tipo di Piatto: Contorno
  • Dieta: Vegetariana, Vegana
  • Difficoltà: Facile
  • Tempo di Preparazione: 10 minuti
  • Tempo di Cottura: 30 minuti
  • Porzioni: 4 persone
  • Ingredienti:
    • 600 gr di zucca
    • 1 mazzetto di rosmarino fresco (o secco, o timo)
    • 2/3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
    • Sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. Pulire la zucca eliminando i semi, lavarla e asciugarla.
  2. Tagliare la zucca in spicchi di dimensioni uniformi.
  3. Disporre gli spicchi di zucca in una teglia rivestita di carta forno.
  4. Condire con olio, sale, pepe e rosmarino o timo. Mescolare bene per insaporire ogni pezzo.
  5. Disporre gli spicchi di zucca in modo che non si sovrappongano.
  6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando la zucca è morbida al tocco.

Conclusione

La zucca al forno è un piatto semplice ma ricco di sapore. La sua dolcezza naturale, accentuata dalla cottura al forno, si combina perfettamente con il profumo del rosmarino e l’aroma dell’olio d’oliva. Questo contorno è perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce, ma è anche delizioso da solo, magari spalmato su una fetta di pane croccante. Per un abbinamento perfetto, prova a servire la zucca al forno con un piatto di salsicce grigliate o un arrosto di maiale. Per quanto riguarda il vino, un bianco corposo come un Chardonnay o un rosso leggero come un Pinot Nero sarebbe l’ideale.

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E allora, a tavola! E ricordatevi di condividere l’amore per la buona cucina!

Aurora De Luca
Aurora De Luca


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