Un Chicco, mille sapori: l’avventura mediterranea del Couscous alle verdure!

Aurora De Luca  | 20 Set 2023  | Tempo di lettura: 2 minuti
Couscous con verdure

Ah, il couscous! Questo piccolo chicco dorato che ci porta direttamente nel cuore della cucina nordafricana, con le sue spezie avvolgenti e i suoi sapori decisi. Ma non è solo un piatto esotico: il couscous ha fatto il suo viaggio attraverso il Mediterraneo, trovando una casa anche nelle cucine italiane, in particolare in Sicilia. E oggi, vi presentiamo una versione estiva e mediterranea (ma perfetta da adattare in ogni stagione) del couscous, arricchita con verdure fresche e croccanti.

Il Couscous che piace a tutti!

La cucina italiana è famosa per la sua capacità di prendere ingredienti e piatti da altre culture e renderli propri. Il couscous non fa eccezione. Mentre in Nord Africa potrebbe essere servito con agnello o pollo, in Italia, specialmente in Sicilia, è spesso abbinato a pesce o verdure. Questa fusione di culture culinarie è ciò che rende la cucina italiana così unica e amata in tutto il mondo. Il couscous è realizzato da semola di grano duro e ha una storia millenaria. È un alimento energetico, ricco di carboidrati e proteine. Le verdure, oltre a dare colore e sapore al piatto, apportano vitamine e minerali essenziali per la nostra salute. E non dimentichiamo le mandorle, che aggiungono una nota croccante e sono una fonte di grassi sani.

Prepariamolo insieme

Scheda Sintetica

  • Nome della Ricetta: Couscous alle Verdure
  • Cucina: Mediterranea
  • Tipo di Piatto: Primo
  • Dieta: Vegetariana
  • Difficoltà: Facile
  • Tempo di Preparazione: 20 minuti
  • Tempo di Cottura: 20 minuti
  • Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • Couscous
  • Verdure fresche (peperoni, zucchine, melanzane, carote, piselli)
  • Mandorle a lamelle
  • Basilico
  • Olio d’oliva
  • Sale
  • Curcuma
  • Brodo vegetale o acqua bollente

Procedimento

  1. Preparare il brodo vegetale.
  2. Tagliare tutte le verdure a cubetti.
  3. In una padella, soffriggere le verdure con un po’ d’olio.
  4. Aggiungere le melanzane e cuocere fino a doratura.
  5. Aggiungere le altre verdure e cuocere per alcuni minuti.
  6. In una ciotola, versare il couscous e aggiungere sale, olio e curcuma.
  7. Coprire il couscous con il brodo o l’acqua bollente e lasciare riposare per 5 minuti.
  8. Sgranare il couscous con una forchetta e unirlo alle verdure nella padella.
  9. Servire guarnito con basilico e un filo d’olio a crudo.

Servilo così

Il couscous alle verdure è un piatto che racchiude in sé la magia del Mediterraneo, unendo la tradizione nordafricana con quella italiana. È un piatto fresco, sano e delizioso, perfetto per le giornate estive o per un autunno esotico. E ricordate, ogni chicco di couscous racconta una storia! Per un tocco di freschezza, guarnire il couscous con un po’ di yogurt greco e scorza di limone. Se desiderate, potete anche aggiungere della feta sbriciolata o altre verdure di stagione.

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E allora, a tavola! E ricordatevi di condividere l’amore per la buona cucina!

Aurora De Luca
Aurora De Luca


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