Baccalà ara Castruviddrara (Baccalà alla castrovillarese)

Ingredienti

baccalà già spugnato
peperoni piccanti o dolci a piacere
pomodori pelati
olio d’oliva
sale

Preparazione

Pulite il baccalà e riducetelo a spicchi, quindi mettetelo a cuocere in una padella con l’olio d’oliva, assieme ai peperoni a pezzi e alcuni filetti di pomodori pelati. Salate, cuocete a fuoco lento, servite caldo.

Note

questo è il modo tradizionale di cucinare il baccalà a Castrovillari, ma in tutta la zona si trovano numerose varianti.