baccalà già spugnato, diliscato e tagliato a grossi pezzi
farina di granoturco
olio d’oliva
Passate i pezzi di pesce nella farina, quindi friggeteli in modo che si formi una crosta dorata e croccante.
Un altro dei tanti modi in cui in Calabria si prepara il Baccalà, molto semplice e immediato, tipico della località di Arcavacata, nel comune di Rende.
In Galizia, dove da sempre tradizione e innovazione culinaria vanno di pari passo, ...
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