Baci di Cherasco

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CARATTERISTICHE: I Baci di Cherasco sono confetti di cioccolato fondente con nocciole (varietà Tonda Gentile delle Langhe) tostate e frammentate, e burro di cacao. Le metodiche di lavorazione sono rigorosamente artigianali. Il prodotto viene conservato senza particolari accorgimenti, anche se la conservazione è più difficoltosa nella stagione calda.

ZONA DI PRODUZIONE: I Baci di Cherasco vengono prodotti in laboratori artigianali di pasticceria a Cherasco.

NOTE: La produzione dei Baci di Cherasco risale a parecchie decine di anni fa ed è stata documentata dastudi storici locali.

FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 – 6 giugno 2002

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