Bettelmatt

Il Bettelmatt è un formaggio a latte vaccino intero, crudo, proveniente dal latte di una sola mungitura, a pasta semidura, pressata, a media stagionatura, si presenta di forma cilindrica a scalzo diritto o leggermente convesso, con facce piane.

Territorio interessato alla produzione: Valle Antigorio-Formazza, provincia del Verbano-Cusio-Ossola.

Cenni storici e curiosità
In epoche passate il formaggio Bettelmatt veniva anche denominato Battelmatt (I Formaggi tipici del Piemonte e della Valle d’Aosta – Giovanni Delforno).