Descrizione sintetica del prodotto
La foglia è verde chiaro, tenera e dalle coste molto sottili.
Territorio interessato alla produzione: Si produce nel Valdarno aretino e nell’area fiorentina, province di Arezzo e Firenze.
Cenni storici e curiosità
La varietà è abbastanza diffusa e si trova spesso sui mercati. Risulta molto tenera alla cottura.La bietola a coste sottili si può gustare lessata e condita semplicemente con olio, oppure “rifatta” e accompagnata a pietanze in umido.