Ingredienti
500 gr. di farina bianca
50 gr. di burro
4 uova
latte
sale
Preparazione
Versate la farina sulla spianatoia, fate la conca e mettetevi al centro il burro ammorbidito, le uova intere ed un pizzico di sale.
Impastate mescolando man mano il latte necessario per ottenere una pasta abbastanza soda.
Vi sarete procurati l’apposito attrezzo, il bigolaro, attraverso il quale passerete la pasta così da ridurla nei tipici bigoli.
Allargateli su di una tovaglia infarinata e lasciateli asciugare prima di usarli.
Note
condite i bigoli con un sugo a vostra scelta.
parola di ricercatore.