Biscotti di Natale i befanini toscani, la ricetta

Befanini toscani: preparazione

Tempo di preparazione: 30 minuti (+30 minuti di riposo in frigo)

Tempo di cottura: 10 minuti

1. Prendete una ciotola: ponete all’interno la farina, il lievito, lo zucchero, le scorze grattugiate e i semi di anice.
2. Aggiungete ora il burro a pezzi ed iniziate ad amalgamarlo, fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
3. Aggiungete ora l’uovo e il rum continuando ad impastare velocemente il composto, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se dovesse risultare troppo asciutto, potete aggiungere un pochino di latte, incorporandolo molto lentamente.
4. Prendete ora l’impasto, formate una palla e avvolgetela nella pellicola per alimenti. Ponetela nel frigo per almeno 30 minuti.
5. A questo punto, prendete l’impasto e infarinate la tavola. Stendete l’impasto fino ad un’altezza di circa mezzo centimetro.
6. Ricavate dall’impasto i vostri biscotti, dandogli la forma che preferite. Se li avete, però, utilizzate i tagliabiscotti a tema natalizio!
7. Foderate la leccarda del forno (o una teglia) e disponete ben distanziati i biscotti, spennellateli con dell’uovo sbattuto ed infornate. Il forno deve essere in modalità ventilata, a 180°.
8. Dopo circa 10 minuti, quando i biscotti saranno dorati, sfornateli e lasciateli raffreddare.