Biscotti speziati al pan di zenzero: Procedimento

Tempo di preparazione: 10 minuti (+30m di riposo in frigo)

Tempo di cottura: 10 minuti

1. Prendete una ciotola dove inserire la farina, le spezie, il sale, il bicarbonato e lo zucchero.
2. Aggiungete il burro a pezzetti e lavorate velocemente il tutto, fino ad ottenere un impasto sabbioso.
3. Aggiungete l’uovo e la melassa. In mancanza di questa, potete ripiegare sul miele.
4. Incorporate velocemente gli ingredienti, formando un panetto liscio e omogeneo. Fasciatelo nel domopak e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
5. Trascorso il tempo di riposo, infarinate la tavola e stendete l’impasto. Potete realizzare sia biscotti più sottili (2-3mm) sia più corposi (4-5mm). Aiutandovi con un taglia biscotti, possibilmente a tema natalizio, realizzare i vostri biscotti.
6. Infornate ora i biscotti, ben distanziati, a 180° per circa 10 minuti.
7. Una volta sfornati, lasciateli raffreddare completamente. A questo punto, potete decorarli: realizzate la glassa, unendo l’albume al limone e allo zucchero. Il composto ottenuto può essere colorato, a seconda della decorazione desiderata.
8. Inserite la glassa in una sac à poche o in un cono di carta forno, lasciando solo una piccola apertura. Otterrete una decorazione più precisa, perfetta per dare sfogo al vostro lato artistico!

I biscotti di Pan di zenzero sono ora pronti per essere gustati da soli o con dell’ottimo tè, che ne esalterà il sapore speziato. Conservate in biscotti all’interno di una scatola di latta, rimarranno fragranti per almeno una settimana.

Buon appetito!