Biscotto con l’unto, civitellino, bucunto

Descrizione sintetica del prodotto
Il biscotto con l’unto ha forma di ciambella, colore dorato e consistenza friabile. Non molto dolce, ha profumo di menta. Si produce tutto l’anno.

Territorio interessato alla produzione: Comune di Civitella Marittima, provincia di Grosseto.

Cenni storici e curiosità
È un dolce che fa parte della tradizione contadina in quanto era la colazione dei “vignaioli”. Gli abitanti di Civitella Marittima venivano chiamati scherzosamente “bucunti”, perché questo biscotto era prodotto solo in questa zona. Si consuma con vini giovani.