Bisecon (Bisecun)

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Il bisecon è un salame cotto di trippa di suino. Il nome deriva da buseca che in dialetto significa trippa, utilizzata come involucro per l’insacco.

 

Territorio interessato alla produzione: Un tempo era diffuso in tutto il Piemonte.

 

Cenni storici e curiosità
Tradizione orale.

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