Ingredienti (per 6 persone):
6 fette di carne di manzo alte circa 2 dita e tagliate nella lombata con osso a “T”
sale, pepe.
Il segreto della ‘fiorentina’ è trovare la carne giusta e il giusto taglio. La preparazione è semplicissima: mettere la bistecca sulla griglia e cuocere sulla brace senza fiamma per circa 5 minuti senza bucare la carne. Girare la bistecca, salare la parte già cotta e lasciar cuocere l’altra parte per altri 5 minuti, poi salare anche l’altra parte e servire.
Un piatto talmente famoso che non ha bisogno di presentazione, tanto che ormai il termine bistecca è diventato superfluo e basta semplicemente dire “fiorentina” per indicare questo piatto semplice e gustoso.
La ‘fiorentina’ deve essere ben arrostita in superficie e “al sangue” dentro. Servire con una spolverata di pepe nero appena macinato (c’è chi aggiunge un po’ di limone, noi no)
Ha il nome di un fiore, di quel loto che subito ci fa pensare al Giappone e alle ...
Nella bellissima terra di Sicilia, tra i paesini a strapiombo sul mare e una cultura ...
Ricevere una stella Michelin può rappresentare per molti ristoranti non un semplice ...
In provincia di Bari e nel cuore della Puglia, è una cittadina diventata famosa in ...
©
2024 Valica Spa. P.IVA 13701211008 | Tutti i diritti sono riservati.
Per la pubblicità su questo sito
Fytur