Descrizione sintetica del prodotto
La bozza pratese ha forma rettangolare, colore bruno scuro, toppatura bianca di farina e sapore leggermente acido. La pezzatura è di circa 1 kg.
Territorio interessato alla produzione: Comune di Prato.
Cenni storici e curiosità
La bozza pratese è un pane tipico della tradizione contadina.
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