L’Italia è un bel paese, la sua cucina è molto rinomata sia al nord che al sud, ora prendiamo in considerazione una regione in particolare la Puglia che è molto ricca di tradizioni, non è domenica o giorno festivo senza il sugo con le braciole di cavallo abbinate ad un bel piatto di orecchiette fatte in casa, mentre al centro tavola possiamo spesso troverete un buon pinzimonio di verdure crude. Vediamo ora quali ingredienti occorrono per la preparazione di questo gustoso piatto pugliese.