budino alla crema di marroni

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Ingredienti

150g savoiardi
250g crema di marroni
250g panna montata
1/4 lt latte
25g uvetta
25g pinoli
4 tuorli
130g zucchero
1 bustina vanilina
3 fogli colla d pesce
1 bicchierino rum
1/2 bicchiere marsala

Preparazione

Scaldare il latte con la vanilina e far raffreddare. Lavorare i tuorli con lo zucchero, unire il latte mettere sul fuoco a bagnomaria e cuocere mescolando finchè si sarà addensato. Unire la colla di pesce ammorbidita nell’acqua, la crema marroni, uvetta, pinoli e la panna montata. Foderare uno stampo di budino coi savoiardi bagnati nel marsala e rum. Versare sopra la crema, coprire con uno strato di savoiardi inzuppati e mettere in frigor per almeno 2 ore.