Cacciucco, zuppa dal sapore di mare

Il Cacciucco, una zuppa di pesce toscana dal sapore antico e misterioso. Il mix di prelibatezze marine si unisce in un connubio appassionato, mentre il profumo del mare avvolge i sensi. I pesci di scoglio, danzando in un brodo rosso fuoco, raccontano storie antiche di pescatori e marinai. Il peperoncino rosso accende una nota piccante, evocando il mare in tempesta. Ogni cucchiaio è un viaggio nelle profondità dell’arte culinaria italiana, una sinfonia di sapori avvolgenti. Scopri il fascino dell’ignoto, immergendoti in un caleidoscopio di sensazioni con il Cacciucco.

SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 30 minuti
• Cottura: 20 -25 minuti
• Dosi: per 4 persone
• Difficoltà: Media

Ingredienti

500 g di pesce misto (come coda di rospo, scorfano, triglia, calamari, gamberi)
500 g di pomodori pelati
2 spicchi d’aglio
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
Brodo di pesce o acqua
Olio d’oliva extravergine
Sale e pepe q. B.
Fette di pane toscano raffermo
1 peperoncino rosso (facoltativo)

Caratteristiche

Provenienza: Toscana
Tipologia piatto: Primo
Sapore: Pesce
Dove fare la spesa: Gastronomia, Pescheria

Preparazione

Passaggi per la preparazione: 9

• 3 preparazione generale
• 5 cottura
• 1 impiattamento

1. Lavare accuratamente e tagliare la cipolla, il peperoncino e il pesce misto.
2. In una pentola capiente, soffriggere l’aglio e la cipolla tritati con olio d’oliva.
3. Aggiungere il peperoncino e farlo rosolare leggermente.
4. Unire i pomodori pelati e schiacciati con le mani. Cuocere per alcuni minuti.
5. Aggiungere il pesce misto tagliato a pezzi e sfumare con il vino bianco.
6. Versare abbastanza brodo di pesce o acqua per coprire il pesce.
7. Aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, fino a quando il pesce è cotto.
8. Nel frattempo, tostare le fette di pane toscano raffermo.
9. Servire il Cacciucco caldo, mettendo una fetta di pane toscano nel fondo di ogni piatto e versando sopra la zuppa di pesce.

Vino da abbinare

Morellino di Scansano