Caciatelli (Casciaielli)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.

Caratteristiche del prodotto
Mezza luna a panzerotto. Le materie prime sono: farina 00, acqua, sale, zucchero, formaggio fresco, cannella e scorza di limone, formaggio stagionato, salsiccia.

Cenni storici e curiosità

• Il Molise arte, cultura e paesaggi – F.lli Palombi editori 1900, pagina 108;
• La cucina molisana, di A.M. Lombardi R. Mastropaolo, I edizione 1986, II edizione 1995 Edizioni Cultura e sport, pagina 451.