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Caciatelli (Casciaielli)

PaesidelGusto | 10 Gen 2019

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.

Caratteristiche del prodotto
Mezza luna a panzerotto. Le materie prime sono: farina 00, acqua, sale, zucchero, formaggio fresco, cannella e scorza di limone, formaggio stagionato, salsiccia.

Cenni storici e curiosità

Il Molise arte, cultura e paesaggi – F.lli Palombi editori 1900, pagina 108;
La cucina molisana, di A.M. Lombardi R. Mastropaolo, I edizione 1986, II edizione 1995 Edizioni Cultura e sport, pagina 451.

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