Caciocavallo affumicato

PaesidelGusto | 10 Gen 2019 | Tempo di lettura: meno di 1 minuto

Territorio interessato alla produzione: Aree interne della regione.

Descrizione sintetica del prodotto
Formaggio bovino a pasta filata, con stagionatura oltre i 60 gg, in forme tipiche globose con testina, legatura con fibre vegetali e pezzatura di circa 500-2000 g, affumicato con fuoco di legna e/o paglia naturale.

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