Calamarata al sugo di tonno: un viaggio gustoso tra le onde del Mediterraneo | Paesi del Gusto

Calamarata al sugo di tonno: un viaggio gustoso tra le onde del Mediterraneo

Redazione  | 07 Lug 2023  | Tempo di lettura: 2 minuti
calamarata tonno olive e capperi

Ecco a voi la Calamarata al sugo di tonno, olive  capperi: un piatto che racconta una storia, quella della tradizione culinaria italiana e della sua innata capacità di trasformare ingredienti semplici in un’esperienza gastronomica indimenticabile. Ogni forchettata vi trasporterà sulle coste del Mediterraneo, dove il sole, il mare e la terra si incontrano per dar vita a sapori unici e inconfondibili. Questa ricetta non è solo un piatto da gustare, ma un’esperienza da vivere e da condividere. Buon appetito con noi di Paesi del Gusto!

Il primo piatto al sapore Mediterraneo

Immergetevi nel cuore del Mediterraneo con la nostra ricetta di oggi: la Calamarata al sugo di tonno, olive e capperi. Questo piatto, ricco di sapori e colori, è un vero e proprio viaggio culinario che vi porterà direttamente sulle coste italiane, dove il sole bacia i pomodori e l’aria salmastra del mare si mescola con il profumo dell’olio d’oliva. Perfetto per i pranzi domenicali in famiglia o per le cene tra amici, questo primo piatto è un inno alla convivialità e alla gioia del condividere un buon pasto.

Curiosità

La Calamarata è una pasta che porta con sé un pizzico di mistero. Il suo nome, infatti, deriva dalla sua forma che ricorda i calamari tagliati ad anelli. Questo formato di pasta, tipico della tradizione culinaria campana, è spesso protagonista di ricette a base di pesce, grazie alla sua capacità di accogliere e valorizzare condimenti ricchi e gustosi. In questa ricetta, la calamarata si veste con un condimento che richiama la celebre salsa alla puttanesca, un mix di ingredienti che racchiudono tutta l’essenza del Mediterraneo: tonno, olive e capperi.

Prepariamo insieme la Calamarata più buona di sempre

Scheda Sintetica

  • Difficoltà: Facile
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Porzioni: 4

Ingredienti

  • 360 g di calamarata
  • 800 g di Pomodori Pelati Mutti
  • 200 g di tonno sott’olio (peso sgocciolato)
  • 100 g di olive nere denocciolate
  • 40 g di capperi dissalati
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di peperoncino secco sbriciolato
  • sale
  • rosmarino

Procedimento

  1. Iniziate sminuzzando i pomodori pelati, mettendo da parte la loro salsa. In una casseruola, fate insaporire l’aglio nell’olio. Quando l’aglio si sarà dorato, eliminatelo e unite il peperoncino insieme ai pomodori pelati. Fate rosolare per qualche minuto, poi aggiungete le olive, il tonno e i capperi dissalati. Lasciate insaporire e aggiungete la salsa dei pomodori pelati, salate e cuocete a fiamma bassa fino a quando il fondo di cottura si sarà ristretto.
  2. Nel frattempo, lessate la pasta e scolatela al dente. Fatela saltare per 1 minuto nel condimento preparato. Trasferite la pasta nei piatti da portata e servitela con rosmarino tritato a piacere.

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E allora, a tavola! E ricordatevi di condividere l’amore per la buona cucina!

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