I canederli hanno un sapore rustico e saporito, grazie alla presenza dello speck e della cipolla. Sono un piatto molto sostanzioso e perfetto per le giornate fredde, in cui si cerca un piatto caldo e confortevole. Nate come piatto povero della tradizione contadina facevano uso del pane raffermo, del latte e delle uova sempre presente nei masi unendole con ciò che si aveva a portata di mano. Una preparazione versatile alla quale si possono aggiungere spinarci, formaggi o erbe sbizzarrendosi a creare il proprio canederlo preferito.
200 g di pane raffermo
150 ml di latte fresco
100 g di speck
100 g di farina
50 g di burro
100 ml di brodo
1 cipolla
2 uova
Sale e pepe q.b.
Provenienza: Trentino – Alto Adige
Tipologia piatto : Primo
Sapore: carne
Dove fare la spesa: Gastronomia
Passaggi per la preparazione: 5
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