Canederli di albicocche, il ripieno che non ti aspetti

I Canederli di Albicocche sono un dolce irresistibile che racchiude la dolcezza dell’albicocca e il calore delle tradizioni. I bocconi soffici si fondono con l’essenza fruttata, creando un equilibrio sublime tra dolce e terroso. Preparati a immergerti in un mondo di sapori avvolgenti, dove ogni morso è un’esperienza gustativa indimenticabile. Accompagnati da un calice di vino locale, i Canederli di Albicocche cattureranno il tuo palato con una sinfonia di dolcezza autentica.

1 SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 40-50 minuti
• Cottura: 15-20 minuti
• Dosi: per 4 persone
• Difficoltà: Media

1 Ingredienti

300g di pane raffermo
500ml di latte
200g di albicocche secche
2 uova
2 cucchiai di farina
50g di burro
2 cucchiai zucchero
1 pizzico di sale
1 scorza di limone grattugiata
zucchero a velo (per guarnire)

2 

3 Caratteristiche

Provenienza: Trentino – Alto Adige
Tipologia piatto : Primo
Sapore: Vegetariano
Dove fare la spesa: Gastronomia, Frutteria

4 Preparazione

Passaggi per la preparazione: 7

• 4 preparazione generale
• 2 cottura
• 1 impiattamento

1. Tagliare il pane raffermo a cubetti e metterlo in una ciotola. Riscaldare il latte e versarlo sopra il pane. Lasciare ammollare per circa 30 minuti.
2. Mettere le albicocche secche in una ciotola con acqua calda e lasciarle ammollare per circa 20 minuti. Scolarle e tritarle finemente.
3. Schiacciare il pane ammollato con una forchetta e aggiungere le albicocche tritate, le uova, la farina, il burro fuso, lo zucchero, il sale e la scorza di limone. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Con le mani umide, formare piccole palline con l’impasto e dargli la forma rotonda dei canederli.
5. Portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Cuocere i canederli in acqua bollente per circa 15-20 minuti, finché non salgono in superficie. Scolarli con una schiumarola e metterli su un piatto.
6. In una padella, fare sciogliere il burro rimasto con lo zucchero. Passare i canederli nella miscela di burro e zucchero, rivestendoli bene.
7. Disporre i canederli su un piatto da portata e spolverare con zucchero a velo e servire caldi.

5 Vino da abbinare

Müller-Thurgau