Canederli di albicocche, il ripieno che non ti aspetti

Jun Wang  | 21 Ago 2023  | Tempo di lettura: 2 minuti

I Canederli di Albicocche sono un dolce irresistibile che racchiude la dolcezza dell’albicocca e il calore delle tradizioni. I bocconi soffici si fondono con l’essenza fruttata, creando un equilibrio sublime tra dolce e terroso. Preparati a immergerti in un mondo di sapori avvolgenti, dove ogni morso è un’esperienza gustativa indimenticabile. Accompagnati da un calice di vino locale, i Canederli di Albicocche cattureranno il tuo palato con una sinfonia di dolcezza autentica.

SCHEDA SINTETICA

  • Preparazione: 40-50 minuti
  • Cottura: 15-20 minuti
  • Dosi: per 4 persone
  • Difficoltà: Media

Ingredienti

300g di pane raffermo
500ml di latte
200g di albicocche secche
2 uova
2 cucchiai di farina
50g di burro
2 cucchiai zucchero
1 pizzico di sale
1 scorza di limone grattugiata
zucchero a velo (per guarnire)

 

Canederli di albicocche

Caratteristiche

Provenienza: Trentino – Alto Adige
Tipologia piatto : Primo
Sapore: Vegetariano
Dove fare la spesa: Gastronomia, Frutteria

Preparazione

Passaggi per la preparazione: 7

  • 4 preparazione generale
  • 2 cottura
  • 1 impiattamento
  1. Tagliare il pane raffermo a cubetti e metterlo in una ciotola. Riscaldare il latte e versarlo sopra il pane. Lasciare ammollare per circa 30 minuti.
  2. Mettere le albicocche secche in una ciotola con acqua calda e lasciarle ammollare per circa 20 minuti. Scolarle e tritarle finemente.
  3. Schiacciare il pane ammollato con una forchetta e aggiungere le albicocche tritate, le uova, la farina, il burro fuso, lo zucchero, il sale e la scorza di limone. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
  4. Con le mani umide, formare piccole palline con l’impasto e dargli la forma rotonda dei canederli.
  5. Portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Cuocere i canederli in acqua bollente per circa 15-20 minuti, finché non salgono in superficie. Scolarli con una schiumarola e metterli su un piatto.
  6. In una padella, fare sciogliere il burro rimasto con lo zucchero. Passare i canederli nella miscela di burro e zucchero, rivestendoli bene.
  7. Disporre i canederli su un piatto da portata e spolverare con zucchero a velo e servire caldi.

Vino da abbinare

Müller-Thurgau

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