canelloni al profumo di limone

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Ingredienti

-Lasagna fresca
-gr.300 Ricotta romana
-gr.100 Formaggio di grana grattugiato
-Scorza grattugiata di un limone non trattato
-1 uovo
-Sale e pepe
-Besciamella già pronta
-gr.20 burro

Preparazione

Amalgamare la ricotta con il formaggio,l’uovo,la scorza limone sale e pepe.Lessare le lasagne poche alla volta in acqua bollente salata e con un cucchiaio d’olio (per non fare appiccicare la pasta)depositandole dopo pochi minuti in una pirofila unta di burro. Riempire ogni lasagna con la ricotta formando dei canelloni.Cospargere i canelloni di besciamella e qualche fiocchetto di burro. Infornare a 180° per 40′. Dovranno avere superficialmente un colore dorato.

Note

Si può fermare la cottura della lasagna immergendola in acqua fredda prima della farcitura.