Cappuccini affogati

Ingredienti

-un filone di pane bianco
(raffermo di due o tre giorni)
-zucchero semolato gr. 150
-cacao dolce gr. 80
-4 uova
-mezzo litro di buon vino rosso
-una stecca di cannella
-due chiodi di garofano
-un limone
-olio d’oliva

Preparazione

Tagliare il pane a fettine. Sbattere in una terrina le uova, poi immergervi le fettine di pane, scolarle e friggerle in olio bollente; quando saranno ben dorate levarle dal grasso e posarle su carta di tipo assorbente. In un recipiente adatto sistemare il pane a strati, spolverizzando ogni strato con cacao e zucchero. Versare in un pentolino il vino, unire la scorza di limone, i chiodi di garofano, circa gr. 70 di zucchero e la stecca di cannella. Appena il vino bolle dargli fuoco, quindi versarlo sul pane e servire subito.