Caprino presamico piemontese

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Il formaggio Caprino Presamico Piemontese è la denominazione all’interno della quale si comprendono produzioni casearie piemontesi a latte caprino, rientranti nella tipologie casearie genericamente definite come “Toma” o “Caciotta”.

 

Territorio interessato alla produzione: L’intero territorio del Piemonte.

 

Cenni storici e curiosità
Il termine Caprino Presamico Piemontese non compare in testi storici, è stato coniato per raggruppare formaggi di simili tecnologie che in passato acquisivano nomi territoriali per abitudine ma senza specifiche caratteristiche abbinate.

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