8 Carciofi,
50 gr di Formaggio Vezzena vecchio,
sale,
limone,
olio.
Togliere ai carciofi tutte le foglie dure, mettendo a nudo il cuore bianco tagliato a spicchi sottili e mescolato con il Vezzena ridotto a scagliette, condire con limone, sale e olio.
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