Ingredienti
700g carote
50g burro
1 cucchiaio farina
1 cucchiaino zucchero
sale
2 cucchiai cognac
Preparazione
Spuntare, lavare e asciugare le carote. Tagliare a fette non troppo spesse. Fondere il burro, unirvi le carote, sale, zucchero, mescolare bene e unire la farina. Coprire a filo con acqua, portare a ebollizione e cuocere 30 minuti a fuoco moderato. A fine cottura aggiungere il cognac, fiammeggiarlo e unire un fiocchetto di burro a crudo.