Cartellate, la ricetta natalizia del dolce pugliese

Passate l’impasto nella macchinetta per ottenere una pasta liscia e ripetete la lavorazione più volte fino ad ottenere la consitenza desiderata (alternando le tacche)

Tirate a mano la sfoglia che nel frattempo sarà diventata sottile, come richiesto per una buona riuscita, e ritagliate dei rettangoli lunghi con la rotella dentellata

Piegateli, pizzicateli e arrotolateli

Posizionate le cartellate su un vassoio rivestito con la carta da forno e lasciatele riposare per tutta la notte.

Siete quasi pronti per gustare le vostre Cartellate.

Friggetele nell’olio ben caldo e giratele controllando la doratura

Una volta tolte dall’olio e fatte asciugare nella carta assorbente, scaldate abbondante miele e immergete le cartellate completamene

Preparate il piatto che userete per servire, adagiate le cartellate e guarnite con granella varia (noci, nocciole).

Non ci resta che augurarvi buon appetito!