castagnole di carnevale

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Ingredienti

500g farina
1/2 lt latte
1 cucchiaino zucchero
30g lievito di birra fresco
2 uova
130 uvetta
2 bichierini grappa
80g pinoli
1 scorza grattuggiata di limone
zucchero a velo olio per friggere

Preparazione

Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di latte tiepido e lo zucchero. Unirvi farina, uova e il restante latte. Lavorare bene, e far lievitare coperto da un telo per almeno 4 ore. Ammorbidire l’uvetta nella grappa. Unire al composto l’uvetta sgocciolata e leggermente infarinata, pinoli, un pizzico di sale, e la sorza del limone. Far riposare ancora 10 minuti. Friggere il composto a cucciaiate finchè sarà dorato. Sgocciolare su carta assorbente e coprire con zucchero a velo.