La culla del Rinascimento, Firenze è tra le città più visitate d’Italia. Dietro la pletora di monumenti e luoghi d’attrazione, però, il capoluogo fiorentino nasconde anche un anima di sapore. Che siano antiche osterie, ristoranti o il bel Mercato Centrale, mangiare in città non lascia sicuramente insoddisfatti.
Bistecca fiorentina, certamente, ma anche la ribollita e il gelato, a Firenze si può mangiare davvero di tutto e con gusto, dall’antipasto ai dolci.
Prodotti tipici
Chi dice Firenze, pensa subito alla bistecca fiorentina. Non una bistecca tradizionale ma un “tocco” di carne ottenuto dal taglio della lombata di chianina, che ha un peso tra 1 e 1,5 kg e un’altezza di 6 centimetri circa. Rigorosamente cotta alla brace, perché solo così la carne mantiene il suo sapore e i succhi, e servita con fagioli, insalata e Chianti, è il piatto da provare in città.
Gustosissima anche la schiacciata fiorentina, un dolce di Carnevale ma anche una sorta di focaccia salata molto morbida e saporita, preparata anche con l’aggiunta di uvetta. Tra i prodotti tipici di Firenze e provincia, possiamo citare il Marrone del Mugello IGP, la Cipolla di Certaldo e lo Zafferano delle Colline Fiorentine.
Eventi e sagre
In Toscana la sagra è un appuntamento imperdibile. Tra i tanti appuntamenti dedicati ai sapori della tradizione (e non solo) nella provincia fiorentina troviamo il Gelato Festival di Firenze, la Sagra del Tartufo Marzuolo di Certaldo (fine marzo), Tortelli e Gnocchi di Luco di Mugello (luglio) e la Sagra del papero e del cinghiale di Cerreto Guidi (luglio).
Itinerari
Colline verdi, splendidi borghi d’arte e mete storiche rendono il fiorentino una meta d’elezione per un turismo di qualità. Tra i percorsi più interessanti lungo il territorio troviamo:
- Strada del Vino e dell’Olio del Chianti – 152 km, tra Firenze e Siena
- Strada del Vino Chianti Colli Fiorentini – Da Firenze alla Val di Pesa
- Strada del Vino di Montespertoli – Tra le colline nei dintorni di Firenze
